Volaille privilégiée de nos élevages, la pintade constitue souvent le plat d’un jour de fête ou d’un repas recherché comme convivial. MErci Répondre. Pelez et hachez les oignons. Cuisson : 1 h. Ingrédients : 1 chapon de pintade des Landes d’env. Chapon. Ajoutez les champignons et le thym et faites sauter pendant 3 minutes. Voir plus d'idées sur le thème pintade recette, recettes de cuisine, recette volaille. Préparation : 15 min. Préparation de la recette: Découpez la pintade en morceaux ou demandez à votre boucher de le faire. Accompagnez ce chapon d'un petit risotto fondant pour un repas de fête qui ravira toute votre tablée. La pintade me rappelle toute mon enfance, chez nous c’était plutôt la pintade du dimanche que le fameux poulet du dimanche. Pintade; Porc; Poulet; Veau; Recette.com. Une recette que j'aurais dû normalement publier avant Noël, je trouve qu'elle aurait été une bonne alternative à la dinde que je n'apprécie que moyennement, mais j'ai manqué de temps. 700 g de morue dessalée, dans un morceau pris de préférence dans le cœur Faites-y revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes. Les recettes de pintade et du pintadeau. Incorporer ensuite la farine, et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes, en remuant constamment. Un délice pour les papilles et pour toute la famille ! Pas question d’attendre les fêtes de fin d’année pour cuisiner la pintade ! Pelez la patate douce et coupez-la en dés. Préparation : 30 min. Déglacez avec le vin blanc, laissez légèrement réduire. Préparation de la recette. Couvrez votre plat, mettez au frais. Recette Pintade aux pruneaux. Une très belle alternative à la poularde de Bresse au vin jaune et morilles. Assaisonnez les morceaux de volaille, faîtes les colorer légèrement sur toutes les faces avec de l'huile, puis les débarrasser. Un plat à renouveler et à décliner souvent pour le plaisir des papilles ! Préparation de la recette Civet de pintade Faire revenir les morceaux de pintade dans la cocotte-minute dans le beurre et l’huile d’olive. Pintades farcies. Pour 6 personnes. En gros, un chapon de pintade pèse entre 1.8 kg pour les plus petits et 2.9 kg pour les plus gros. Répondre. Refermer avec les tranches de lard fumé qui dépassent, puis envelopper la terrine dans un papier aluminium. Lire la recette. Laissez rissoler 3mn. Chaque mois, le Chef belge Corentin Rochez nous donne des conseils et techniques pour préparer une pintade à vos convives. FACILE. La pintade est une volaille de choix, facile à travailler en cuisine. Fricassée de chapon de pintade au vin jaune d’Arbois. Je vous propose aujourd’hui une recette de pintade fermière aux champignons, cuisson douce en cocotte, rien ne vaut une cuisson douce pour obtenir une pintade bien moelleuse et du gout et du gout …et un super fondant. 0 0. Remettre la pintade dans la cocotte, déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le fond de volaille à mi hauteur de … Déposez-les ensuite dans un plat en terre ainsi que les morceaux de pintade. Bonjour je viens de faire cette recette et bien effectivement c’est une tuerie. Préparation : 30 min. Ingrédients (4 personnes) : 1 pintade en morceaux, 3 oignons, 2 gousses d’ail... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Les recettes festives pour cuisiner le pintade sont nombreuses. Dans la même matière grasse, faîtes suer les oignons émincés, remettez les morceaux de pintade. Pintade aux morilles La pintade aux morilles: un grand classique souvent présent sur nos tables pendant les fêtes, et c’est normal, c’est tellement bon!… recette postée de Paris où je passe quelques jours! Laissez cuire pendant 1 hr. Choisissez une belle pintade, même entière, vous aurez ainsi le privilège de choisir le meilleur morceau de viande pour votre pintade recette. Anne a écrit le 31 décembre 2018. Faire chauffer 60 gr de beurre dans une sauteuse, saler et poivrer les morceaux de pintade et les faire dorer sur toutes leurs faces. Les retirer de la sauteuse, jeter la graisse de cuisson (mais ne pas nettoyer la sauteuse) et mettre à la place les cèpes surgelés et cuire à feu vif pour leur faire rendre leur eau. Viande. 2 cuillères à soupe de Calvados; 50ml de crème liquide; 4 échalotes; 2 gousses d’ail; 4 brins de thym; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe de farine; Préparation. la belette a écrit le 25 décembre 2019. A coloration, ajoutez le miel, les légumes, le vinaigre et un verre d’eau. 5. Concassez les châtaignes. 2,5 kg Une tuerie, un délice. Faites-y dorer les morceaux de pintade avec les oignons hachés. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de pintade avec un peu d'huile de pépin de raisins. Ingrédients (6 personnes) : 1 pintade coupée en morceaux, 1 chou, 1 oignon... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle 6 Portions; 1 : pintade EXCELLENCE® découpée en morceaux : 20 cl: crème fraîche MILSANI® 15 cl: bouillon de volaille DILECTA® 20 cl: champagne brut VEUVE DURAND® 1 : noisette de beurre SIMPLEMENT BON & BIO® … Découpez la pintade en morceaux. Total : 60 min. Après 30 minutes de cuisson, j’ai déposé des pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux, autour de la pintade et remis pour 30 minutes de cuisson. Coupez la chair de potimarron en morceaux. Retirez les morceaux de volaille et faites revenir la moitié des échalotes émincées. Recettes avec des morceaux de pintade : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Alterner les couches de farce et de filets de pintade poêlés jusqu’en haut de la terrine. Le conseil du chef: "les pintades coupées en morceaux cuisent 1 h en cocotte avec des petits légumes et des lardons..." Lire la recette. Préparation : 25 min. Ingrédients (pour 5 personnes): 1 pintade, 2 échalotes, 50 g de morilles sèches, 15 cl de vin blanc sec, 25 cl de … Ajouter par-dessus les filets de pintade poêlés (les recouper si besoin afin d’épouser la forme de la terrine). Cuisson : 25 min. Cuisson : 35 min. 14 oct. 2019 - Découvrez le tableau "RECETTES PINTADE" de REVOLT sur Pinterest. Dans ce tutoriel technique, il nous explique comment cuire une pintade entière, sans en perdre un morceau. A feu moyen, mettre un bon filet d’huile dans une cocotte, ajouter les morceaux de pintade et les faire dorer sur toutes leurs faces. Peler et couper en morceaux l’oignon, les échalotes, les gousses d’ail et les mettre dans la cocotte avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe d’huile. Cuisses de pintade aux morilles . Pour 8 personnes. 5) durant 15 minutes. Ingrédients. Volaille de fête, la pintade se prête à toutes les fantaisies. Le chapon de pintade est bien plus gros qu’une pintade classique mais un peu plus petit qu’un chapon. Recette Cocotte de pintade au chou. Total : 90 min. Chapon de pintade aux abricots secs et au miel : Coupez le chapon de pintade en morceaux. Pour votre repas de Noël, misez sur des produits d'exception avec cette recette de pintade farcie au foie gras de canard et aux girolles. Le lendemain suivre la recette pour cuire la viande. Les bonnes recettes du moment; Mijoté de pintade au champagne; Mijoté de pintade au champagne. Cuisson : 60 min. Recommandation; Facebook ; Twitter; Facile. Brandade de morue. Pintade : les meilleures recettes, simples et exquises pour la fin de l'année. Retirez la viande de la casserole. Le Chapon de Pintade est une belle volaille qui fera un magnifique plat de fêtes mais qui peut aussi être servi en ... pensez à bien séparer les morceaux de la carcasse et mettez-les dans le jus, ceci évitera que votre volaille ne se dessèche trop. Il n'est plus possible de trouver de cèpes frais mais j'ai cuisiné cette pintade avec des cèpes surgelés et le résultat est au rendez-vous !… Retirez la graisse de la cocotte. Mouillez avec le vin et faites évaporer pendant 1 minute avant de remettre la pintade dans la casserole et d’ajouter le bouillon. Le chapon de pintade est donc plus gros, mais aussi délicat, plus tendre et plus gourmand que son compère « pintade ». Sans oublier : une belle plate qui revisite l'accord entre les pintades et l 'morilles. Il existe un grand nombre de recettes de pintade. Avec sa chair ferme et son goût savoureux, cette irrésistible volaille se cuisine toute l’année et se prête à toutes les recettes. Recette Chapon Découpé en Morceaux . Déglacez avec 10 cl de vin jaune, remettez les morceaux de volaille dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et couvrez. 30 Min. https://www.marie-hot.com/recipe/pintade-fermiere-aux-champignons La chair fine et savoureuse de la pintade en fait une volaille prisée à Noël. Recette. Accompagnez cette dernière d'une sauce ultra-crémeuse ainsi que des féculents ou des légumes. TRÈS FACILE. Cette recette de pintade braisée au lard est à retenir : son jus onctueux appelle un large choix d'accompagnement. Faites chauffer l’huile et le beurre dans le wok. Provoquez la réduction de la sauce à découvert. Besoin de recettes faciles pour un repas chic et gourmand ? 30 Min. Vous pouvez préparer un bouillon avec la carcasse, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon et du gros sel ou utiliser le 1/2 cube de bouillon de volaille pour un gain de temps. Préambule : Voici comment cuisiner un tendre et savoureux chapon en morceaux avec une sauce au champagne et à la crème. www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/pintade-rotie-aux-pommes-fondantes Saler et poivrer, et bien remuer.